百年老店换新颜
百年老店德懋恭创建于清末1872。自2007年张西建进入企业以来，他带领德懋恭团队,一路劈荆斩棘，以实现德懋恭第三次振兴为己任，取得了前所未有的骄人成绩。目前，正式员工达到107人，拥有一支能吃苦耐劳具有百年技术传承的专业人才队伍，产品成为古城西安的一张美食名片。德懋恭水晶饼是来西安旅游游客必带的陕西特产之一。企业通过ISO9001质量管理体系认证；产品通过西安市质监局食品质量安全QS认证；获得西安市政府授予的西安名牌产品称号。2008年中华老字号德懋恭水晶饼制作技艺被陕西省、市、区政府、文化厅列入首批非物质文化遗产名录，是陕西食品糕点行业唯一入选的老字号代表。并被陕西省文化厅推荐参评国家级非物质文化遗产名录；陕西旅游商品博览会授予德懋恭水晶饼“最受欢迎奖”。
张西建自总经理以来，恪尽职守，奋发进取，凭借对食品行业的专注精神和过人的战略眼光，对外加强宣传力度，积极扩大销售市场，提高百年老字号的知名度和影响力；对内加强管理，转变经营思路，调整产品产能结构，深入市场调研，提高顾客满意度，积极与专业策划公司合作，改进包装设计，增加铁盒、纸盒等不同材质及精装、简装、散装等不同规格的包装，丰富产品的包装和品种，获得了政府和社会的肯定。作为企业的掌舵人，他勇于创新，锐意改革，积极发展连锁经营，各具特色，灵活、新颖的销售模式得到了市场、广大消费者的认可与好评，成为西安市场一大亮点。
为进一步提升百年老字号品牌形象，探索新的销售模式，张西建带领员工参加海内外食品博览会提升徳懋恭百年老店的历史文化形象，通过现场制作、销售，加深了与顾客的沟通，保护和传承了徳懋恭水晶饼制作技艺。通过现场技艺展示，受到各方广泛好评，增强了企业“走出去，请进来”加快发展的自信心和能力。带领团队在百舸争流中不断探索前行，已成为中华老字号、陕西非物质文化遗产项目食品行业的领军人，树立了陕西中式糕点的行业品牌典范。
