经中国食品工业协会批准，漯河市新一届中原食品节升格为国家级盛会，定名为“第六届中国（漯河）食品博览会”，由河南省人民政府、中国食品工业协会、中国商业联合会主办，漯河市人民政府与河南省商务厅、河南省中小企业服务局、河南省人民政府食品工业办公室共同承办，已于2008年8月27日-29日在漯河市科教文化艺术中心举行。本届食品博览会同时作为第五届中国·河南国际投资贸易洽谈会的分会场。
本届食品博览会以“共享绿色健康，共谋合作发展”为主题，以招商引资、项目推介、贸易展览为主线，充分展示中国食品工业实力，博览会还举办了产品展销与评比、专题交流、贸易采购、漯河市情说明会暨项目签约仪式等活动。在展销规模上，规划展区面积2万平方米，其中室内展区1.3万平方米，室外展区0.7万平方米，设置1100个国际标准展位，按行业划分为肉制品、面制品、饮料及乳制品、糖果类、酒类、食品机械加工、食品包装材料和食品产业技术交流等专业展区。
漯河是河南中部一个因食品而闻名、因食品工业日益发达而成长的新兴现代城市。2005年2月1日，漯河凭借明显的食品产业优势，被中国食品工业协会命名为全国首家“中国食品名城”。2007年，全市各类食品加工企业已发展到7056家，占全市工业企业总数的50%，实现工业增加值146.3亿元。目前，全市规模以上食品工业增加值占全市GDP的比重达到28.1%，对全市经济增长的贡献率达到50.6%。2007年，全市规模以上食品工业企业完成销售收入647.8亿元，占全市规模以上工业企业完成销售收入的68.5%。漯河市食品工业年加工生猪1400万头、占河南省的23%；年加工转化粮食400万吨、占河南省的11.1%；鲜冻猪肉出口占河南省同类产品出口的90%以上、占全国的四分之一。漯河已成为亚洲最大的肉类加工基地和全国规模较大的粮食加工、饮料生产、果蔬加工基地。2003年以来，为不断提升壮大食品工业，推动漯河经济社会又好又快发展，漯河以节会为媒，经贸唱戏，广招客商，连续举办了五届中原食品节，取得了良好的经济社会效益，引起了各级新闻媒体和国内外食品企业的广泛关注，在海内外产生了较大影响。特别是2007年该市举办的第五届中原食品节被列为第二届中国中部投资贸易博览会的食品分会，得到了国家商务部、中国食品工业协会和河南省政府的强力支持，使中原食品节的档次、规模和品牌效应得到进一步提升。节会期间，国内外客商5122人参会，587家企业参展，辐射境外19个国家和地区、全国26个省市。共签约项目103个，总投资163亿元，贸易采购额130多亿元，取得了丰硕成果。
此前，漯河市委、市政府空前重视食博会的筹备工作，于今年5月打响了招商引资“百日会战”。市委、市政府主要领导亲自挂帅，市级领导分别带队，各级、各部门齐上阵，全力以赴开展招商引资工作。3个月来，全市先后在香港、青岛、北京、杭州、上海、厦门、中山举办了7次大规模的市情说明会和食博会推介会，其中5次由市委书记或市长亲自说明推介，邀请了一大批层次高、分量重、有影响的客商参会参展；10名市委常委、4名副市长分别带领17个责任单位领导到全省各地市开展了邀商招展活动，各地市纷纷组团来漯参会。全市共派出了近80支小分队分赴全国各地邀商招展、洽谈项目。本届展会共邀请重要客商1735名，其中，邀请商协会48家，世界五百强和国内五百强企业30家。全市成功对接签约项目120个，总投资额突破100亿元，其中，世界、国内500强企业投资项目5个，总投资18.7亿元。
本届食品博览会采取集中发布招商项目300余个，重点推出食品加工、盐化工、物流运输、农业合作等项目，境内外5000名重要客商参会，其中包括国内100余家大型采购企业代表。
