周鹏，男，1954年出生，中共党员，大学本科，高级经济师。1984年在扬州饭店参加工作，1999年担任扬州饭店总经理，2004年至今任上海杏花楼（集团）股份有限公司燕云楼酒楼总经理。全国商业优秀企业家。
甘做供销社的领头羊
周鹏2004年任燕云楼总经理以来，带领全体职工，坚持特色，找准定位，注重创新，加强管理，使一个濒临绝境的老字号企业，重新走上稳步向前发展的轨道。2010年营业额较2004年上升2.5倍。
发挥企业品牌产品的核心竞争力。燕云楼有过辉煌的历史，1997年搬迁新址，上楼经营以后，由于定位错误，放弃了原有经营特色，失去了品牌竞争力，经营业绩逐年下降。为了扭转这种局面，周鹏总结经验教训，通过挖掘、开发企业核心竞争力，以烤鸭销售上升带动企业经营提高。狠抓烤鸭的质量，大胆将现代科技与传统技艺相结合，投资建造加工烤鸭的库房、保持零上恒温，克服天气条件的制约，保证了鸭胚质量。机械化操作，保证鸭饼的质量。2009年第一家直营店顺利开张，同时，入住世博美食广场，展示了老字号企业的风采。
重视营销创新。利用报纸、电视、网络等各种媒体工具，宣传企业品牌，参加中华老字号品牌形象展示会，多次与电视台合作拍摄介绍燕云楼专题片，进一步提升燕云楼的知名度，给企业带来了显著的经济效益。
调整传统菜势。一方面在保持原有特色上，对招牌菜做精做细。另一方面，补充了一批特色的新菜。从色彩搭配、装盆造型、器皿搭配上大胆改良。
调整餐厅格调。引入时尚元素，增加营业面积。消费者在享受消费的同时，企业的经济效益也得到了提高。
周鹏，男，1954年出生，中共党员，大学本科，高级经济师。1984年在扬州饭店参加工作，1999年担任扬州饭店总经理，2004年至今任上海杏花楼（集团）股份有限公司燕云楼酒楼总经理。全国商业优秀企业家。